Recetas mediterráneas

Ensalada de garbanzos 

Ingredientes para 2 personas:

• Garbanzos ya cocidos (1 bote)
• 1 tomate
• 2 latas de atún
• 1 cebolla
• Aceitunas
• 1 huevo hervido
• Perejil
• Medio pimiento verde

Pasos:

   

   1-Hervimos un huevo y mientras cortamos el tomate, la cebolla, el pimiento.

Cuando el huevo esté listo, lo pelamos, esperamos que se enfríe y lo cortamos a trocitos.
Escurrimos los garbanzos y ya lo tenemos todo listo....

2-Mezclamos todos los ingredientes y aliñamos con aceite de oliva, sal y perejil.

Salmorejo Cordobés

Ingredientes para 4 personas:

• 1 Kg. de tomates de pera

• 1-2 dientes de ajo (depende de lo fuerte que se quiera)

• 10 gramos de vinagre

• 40 gr. de aceite de oliva fuerte, si es suave añadir más

• 50-70 gramos de pan

• 2 o 3 huevos duros

• 150-180 gramos de jamón

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• Pasos:

• 1-Lavar los tomates y quitar la parte de la raíz. Echar los tomates en mitades en el vaso de la thermomix o

• batidora. Pelar los ajos y quitar el germen del centro.

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• 2-Echar el vinagre, el aceite y la sal.

• Programar 30 segundos, velocidad 5, o triturar con la batidora hasta dejarlo muy fino. Echar el pan, sin mojar

• ni nada. Programar 30 segundos, velocidad 5, o triturar con la batidora. Y a continuación, probar de sal. 

• Programar de nuevo 2 minutos, velocidad 10, o con la batidora.

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• 3-Picar el jamón y los huevos duros. Servir el salmorejo en platos o cuencos, y echar por encima el jamón y los 

• huevos.